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직업분류

KR11

직업코드

KR110034

직업명

식당서비스원(패스트푸드준비원, 홀서빙원(웨이터), 주방보조원, 음식배달원)

하는일/근무환경

하는 일

패스트푸드준비원은 패스트푸드점에서 햄버거를 굽거나 용기에 담는 등 단순 반복적인 업무를 한다. 홀서빙원은 레스토랑, 호텔, 바, 주점 등에서 고객에게 음식 및 음료 제공을 위한 각종 서비스를 한다. 주방보조원은 음식점, 학교, 호텔, 레스토랑 등에서 조리장이나 조리사의 지시에 따라 음식재료 및 주방기구 세척, 주방 청소 등의 보조 업무를 한다. 음식배달원은 고객의 요청에 따라 음식점에서 조리된 음식을 포장하여 고객의 집 등 특정 장소까지 배달하는 업무를 한다. 패스트푸드준비원은 제품별 조리 매뉴얼을 숙지하고 조리·위생 관련 주의사항을 확인한다. 주재료와 부재료(각종 소스나 조미료 등)를 조리용기에 담고 소모량을 보충한다. 고객의 주문서를 확인하고 햄버거, 피자, 닭튀김, 도넛 등 패스트푸드를 간단히 조리한다. 포장지에 포장하거나 용기에 담아서 제공한다. 튀김솥, 그릴, 집게, 뜰채, 커피머신, 음료머신, 아이스크림머신 등 조리시설을 청결하게 유지한다. 홀서빙원은 업무시간 전에 용모 및 복장을 단정히 하고 근무에 필요한 준비를 한다. 고객을 친절하게 맞이하며 고객에게 메뉴판을 제시하고 질문에 답하며 음식과 음료에 대해 조언한다. 음·식료의 주문을 주방에 전달한다. 주방으로부터 음·식료가 조리되어 나오면 고객에게 제공한다. 고객의 식사가 끝나면 테이블 정리 후에 디저트 주문을 받는다. 식사가 끝난 고객이 계산서를 요구할 경우에는 작성된 계산서를 제시한다. 업소의 규모나 영업 기준에 따라 와인을 제공하는 업무를 수행하는 등 기타 서비스를 제공하기도 한다. 주방보조원은 채소나 과일을 씻고 다듬으며 조리 관련 각종 기구를 세척한다. 주방에서 배출된 각종 쓰레기를 버리고 주방을 청소한다. 조리사의 지시에 따라 음식을 운반하거나 그릇을 치우기도 한다. 조리사를 보조하기 위한 기타 여러 업무를 수행한다. 음식배달원은 고객으로부터 음식배달을 주문받는다. 배달해야 할 음식과 수저 등을 준비하고 배달할 장소를 확인한다. 자전거, 오토바이 등을 운전하여 고객에게 해당 음식을 배달한다. 고객에게 음식물을 전달하고 음식 요금을 계산한다. 빈 그릇 등을 수거하거나 식당을 청소하기도 한다.

업무 환경

매장이나 계약에 따라 업무시간은 다양하다. 늦은 저녁 시간이나 주말 및 공휴일에도 근무하는 경우가 빈번하다. 패스트푸드 준비원은 뜨거운 기기를 다루므로 화상을 입는 경우가 있고, 홀서빙원(웨이터)은 이따금 불쾌하거나, 무례한 고객에게 친절하게 응대해야 하는 불편한 상황에서 감정 노동으로 인해 정서적으로 소진되는 경우가 발생할 수 있다. 주방보조원은 주방에서 화기나 칼을 다루므로 화상이나 자상의 위험이 높고, 음식배달원은 무더위나 강추위, 비나 눈이 오는 악천후 배달 과정에서 교통사고에 노출될 확률이 높다.

교육/훈련/자격, 적성 및 흥미

식당서비스원에게 요구되는 특별한 학력이나 자격은 없지만, 주방보조원은 조리에 관한 기본 지식이나 관련 자격증 보유가 입직에 유리하고, 음식배달원은 배달 시 사용하는 차종에 따라 원동기나 자동차 면허가 요구된다.

적성 및 흥미

서비스업에서 요구되는 타인에 대한 배려와 사회성, 협조성, 그리고 고객의 불쾌한 요구에 적절히 대응할 수 있는 스트레스 감내성이 요구된다.

경력 개발

경력 개발 | 단시간 근로(아르바이트)로 오랜 시간 성실히 근무하면 정직원으로 채용될 수 있는 기회가 주어지기도 한다.

종사현황

직업전망/관련정보처

일자리 전망

향후 10년간 식당서비스원 중 패스트푸드준비원, 웨이터, 주방보조원의 취업자 수는 대체로 현 상태를 유지할 것으로 전망되나, 음식배달원의 경우 취업자 수는 증가할 것으로 전망된다.

2019-2029 중장기 인력수급 전망
직업명 ’14 ’19 ’24 ’29 14-19 19-2424-2919-29 14-19 19-2424-2919-29 패스트푸드 준비원 24 31 32 33 7 1 0 2 5.1 0.9 0.2 0.6 웨이터 680 657 638 630 -24 -19 -8 -27 -0.7 -0.6 -0.3 -0.4 주방 보조원 371 399 413 415 28 15 2 16 1.5 0.7 0.1 0.4 음식 배달원 78 67 82 85 -12 16 3 19 -3.1 4.3 0.7 2.5

자료 : 한국고용정보원 2019-2029 중장기 인력수급 전망

저출산으로 인한 기본적인 수요감소와 건강에 대한 관심 증가로 인한 패스트푸드 음식에 대한 선호 감소, 인건비 절감과 디지털 자동화에 따른 키오스크 도입은 패스트푸드준비원과 홀서빙원(웨이터)의 수요에 부정적으로 작용한다. 한편 외식이나 배달 수요의 증가는 주방보조원과 음식배달원의 일자리 수요에 긍정적으로 영향을 미칠 것이다.

분류 코드

한국고용직업분류(KECO) : 5321, 5322, 5323, 5324

한국표준직업분류(KSCO) : 9521, 4422, 9522, 9223

직업전망